v8888澳门威尼斯人 > 生活养生 > 每日食谱 >

鸡肝和木瓜馅饼的食谱

2018-01-13 15:50

如果你正在做饭,对于一个轻松的除夕来说,秘密是适用于任何悠闲的晚餐派对的秘诀:这完全是关于计划。 这可能听起来有点沉闷,但即使是我这位原本坐飞机的厨师,也必须接受,这也是事实。 如果你可以在周末或周中花时间准备食物,那么当朋友们来到你身边时,你总是会有宝藏从冰箱或冰柜中取出来。

没有比现在的奢华丝滑鸡肝酱更好的证明。 我已经在半夜前往怀特岛参加了一些活动,在北方甚至在度假时参加马尔。 对于这么简单的东西来说,它非常多才多艺,既可以作为最精致复杂的起始者(配上一种菊苣沙拉),也可以作为一个不太正式的午餐桌旁的人群。 它也冻结得很好,这意味着你可以提前做好准备; 或者只是把金额加倍,并冻结一半,在以后的另一个聚会。

鸡肝和木瓜馅饼

如果你愿意的话,可以把培根放在外面,否则就会严格遵循食谱。 它将保持长达10天,尽管不可能持续很长时间。 配上美味的面包和咸菜或沙拉,搭配橄榄油和雪利酒。 供应六到八个。

500克鸡肝 
8个rashers条纹培根 
500克黄油软化 
海盐和现磨黑胡椒 
8个葱,去皮,切碎 
3瓣大蒜,去皮,切碎 
一把百里香小树枝,叶子剥去 
2新鲜的月桂叶 
2汤匙白兰地 
2汤匙的港口 
1汤匙qu((或红醋栗)果冻

切掉并丢弃肝脏的白色膜。 切下并丢弃培根皮,切成3厘米的长条。 在一个小锅里轻轻地融化75克黄油,然后撇去任何泡沫,并通过一个细筛(理想情况下内衬细布)去除所有的固体:你现在已经澄清了黄油。

慷慨地养肝。 把一个大的,重的煎锅放在高火上,直到吸热。 加一小块(即10-15克)黄油,然后分三次炒肝,每次40-50秒,直到外面焦糖和着色,但内部仍然是粉红色。提示食物处理器,然后重复与其余的肝脏,确保你把锅回到吸烟热,并在批次之间添加黄油旋钮。

一旦所有的肝脏都煮熟了,再把同一个锅里的另一块黄油融化,然后煎培根条,直到脂肪变成乳酪,并且烤熟了。 把培根也放到食物处理器里。在锅中加入另一块黄油,然后用中火轻轻地炒青葱五分钟,然后慷慨地调味。 将大蒜,百里香和月桂叶放入洋葱中,再炒5分钟,此时洋葱应柔软半透明。 倒在白兰地上,煨一下,搅拌使锅脱色,然后将食物放入食物处理器。

添加端口,果冻和其余软化的黄油到食物处理器碗中,然后突击,直到你有一个非常光滑的斑点。 检查调味料,并根据需要进行调整,然后转移到碗中。 倒在澄清的黄油,然后放入冰箱至少四个小时冷却和设置。 配上烤面包(发面是我的首选)和绿色沙拉。 或者,将冷却后的馅饼放在防冻的容器中,盖上并冷冻:保存数月。

而在本周剩下的时间里

我喜欢在我的馅饼中使用qu j果冻,因为这样我就知道我会留下一些砧板。 我也一次从屠夫那里买了很多条状的腊肉:冰箱里放着煎饼和枫糖 - 他们是我们家的圣诞假期早午餐的必备品 - 而且冻结得也很好。 如果你有任何多余的端口,使用一些港口和橙色果冻:他们轻而易举地好。 最后,生鸡肝也能很好地冷冻,所以买了很多,并冻结了快速,健康的一月份沙拉,叶子苦,味道鲜美。

相关文章推荐
精华回答
热门观点 更多>>
托马斯娜·米尔斯(Thomasina Miers)用扁豆
老中医教你10个不花钱养肾妙招
惊!这6种癌症竟是懒惰导致的
上厕所定要牢记八事项 防猝死
揭秘!7种常见饼干的营养真相