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香辣韭菜素食配方

2018-01-13 15:50

这里有一个蘑菇的世界,像葡萄酒一样,我们大概都可以命名其中的一小部分。 然而,与葡萄酒不同的是,没有专门的菜单可以为他们提供各种口味。 这可能是因为与真菌有关的危险:挑选和吃错了蘑菇,你死了,我们被教导为孩子。 可悲的是,这对于帮助我们的晚餐桌上的品种,例如湿滑的千斤顶,stinkhorn或毛茸茸的墨水帽,没有任何帮助。

我们吃了封闭的杯子,栗子和扣子,里面装着奇怪的“混杂的野生”。不是说有什么不妥:它们很便宜。 他们与吐司上的大蒜和橄榄油是好伙伴; 当它们被炸成微小的碎片并与核桃,甜洋葱和香料配对时,他们会制作出极好的keema(“碎肉”)。 并且他们做ragishing ragouts。 而且,在季节允许的情况下,奇特的牛腩或精致的鸡油菌可能会在当地市场上露面,可以在沙拉中生吃,或者在油炸的奶油玉米粥上食用:当你从最好的蘑菇,生活变得简单。

但是在我眼中粗糙的钻石就是香菇。 原产于中国,现在在英国种植,既新鲜又干燥。 这些蘑菇释放一个全能的丰富,烟熏丰富,并添加一个欢迎耐嚼的纹理启动。 这使得它们成为无肉食物的一个很好的延续,并且当经验丰富的素食主义者喜欢有趣的东西(那不是肉)时,它们是一个很好的原料。

今天的食谱以新鲜的香菇为特色,这是一种用米粉包起来的大胆大胆的越南汤,上面放着一种光鲜的肉汤。 这是平衡,美味,光线和扩大蘑菇家庭的一个很好的介绍。

香辣韭菜

你可以把一大堆美味的东西,从酥炸洋葱,各种草药(如新鲜的薄荷和香菜)都放在上面,但是我已经吃了韭菜。 这个食谱奖励提前剁碎一切的厨师。 提供四个。

4汤匙油菜籽油,再加上油炸韭菜 
4个香蕉青葱,切成薄片 
2英寸生姜,去皮,磨碎 
1个八角 
3个丁香 
1肉桂棒 
2个韭菜,1个切成薄片,另一个切成两半,然后切成细长条状 
2只鸟眼辣椒,切碎 
375克新鲜的香菇,切成薄片 
1汤匙酱油 
6个葱,非常细的切片 
2公升纯素蔬菜汤 
200克扁米粉 
一大把新鲜的香菜,切丝 
1石灰,四分之一

在一个大锅(三升或更大),用中火加热油,然后炒青葱五分钟。 搅拌姜,八角,丁香和肉桂,再炒5分钟,直到混合物开始变黑变粘(这会增加味道)。 加入切好的韭菜,辣椒和蘑菇,炒8到10分钟,直到软化和煮熟,然后加入酱油,一半的葱和股票。 煮沸,把热量转到耳语,然后慢慢煨。 检查调味料:可能需要盐。

同时,炒韭菜。 将足够的油倒入煎锅中,加热至中等火焰直至非常热。 分批煎韭菜,直到酥脆金黄,然后用开槽的勺子转移到排列有厨房用纸的盘子上,以便在其余时间煎炸。

根据包装说明和排水方法烹调面条。

服务时,将面条分布在四个碗之间,将汤放在上面舀,确保每个人都能很好地帮助蔬菜,然后用香菜,脆韭葱,葱和石灰挤压。

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