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“和银器一样高度抛光的餐 - 餐厅评论”

2018-01-13 15:46

如今,在餐饮设计界,似乎是一个肮脏的词汇,但经过从火车站漫长的潮湿的跋涉(你试着在潮湿的星期五晚上在Dorking出租车),真的很高兴崩溃成酢浆草的饱满,天鹅绒般的宴会,并腐烂了几个小时。 “我不认为还有其他人走了,”我的朋友低声说,盯着旁边桌子上的连衣裙和领带。 我怀疑她是对的 - 无论如何,不​​是在那些高跟鞋上,而是他们是乘坐公车还是宾利来到这里,每个人似乎真的很兴奋能够来到这里,以如此的频率和热情向服务员们询问配料和技巧,因此我开始害怕赶上最后一班火车回家。 要么他们真的对食物真正感兴趣,要么我不是唯一一个在这里写评论的人。

我想,我可以习惯这一点,因为在我们面前出现不少于三种的有趣作品 - “让你一边看菜单一边走” - 尽管我不确定我会说西兰花慕斯与猕猴桃和绿番茄似乎是一个不必要的挑衅开始诉讼。 除了同样不安定的蓝纹奶酪和玫瑰花水果搭配之外,这也是餐中少有的失误之一。

一些在线评论家在回家的路上(“这些部分不能满足超级名模的饮食习惯”),但是虽然菜肴确实很好吃,但它们也很精致,味道也很浓郁,质地也很复杂要求大烟无疑被称为“正念饮食”。 基本上,你不能把它塞进去。

九道菜品尝菜单的亮点包括一个蛋黄黄色温暖的南瓜慕斯,上面点缀着甜美脆脆的果仁糖,包装着一瓶辉煌的巴马干酪; 一个酸奶山羊奶酪和甜菜根干净清爽,我们暂时沉默了(虽然我遗憾地磨光了道格拉斯冷杉mayo的伴奏圆点,却没有停下来考虑它的味道)。也许最重要的是,从附近的利思山(Leith Hill)出来的一盘鸭子。 在两个轮子上多次吟诵那个特别的不容忍的小丘,我想知道是否所有的运动都能给这些鸟带来美妙的味道。他们的烤漆脂肪,加上五香枣釉,即使在这个最精致的环境中,也能说出我们最基本的糖和脂肪味道。 两个装满肝脏的蛋白酥皮三明治一起出现,那种令人惊喜的奇怪的想法让你惊喜地笑了起来。
其余的一切都令人失望,仅仅是因为美味,而不是非常不寻常:蘑菇牛奶中的扇贝(服务员告诉我们,从来没有人问过他们如何牛奶蘑菇之前)与大蒜和香菜泥味道fab,但松露刨花在顶部当他们碰到牛奶的那一刻,就像潮湿的叶子一样湿透; 一个令人难以置信的温柔的鹿肉鞑靼与苦橙和熏蛋黄不需要这样的馅饼。
在这个水平上经营的餐馆通常会通过派遣食客用蛋白质呻吟而努力为价格辩护,但德雷克有信心给蔬菜同等的收费(人们可以用白菜做的事情)。 酢浆草并不便宜(谢天谢地,侍酒师提醒我们隐藏在酒单后面的半瓶酒),但我反应出来,挤在Dorking Deepdene冰冷的平台上,等待00.38从黑暗中走出,它确实让你感觉很特别。

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